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杏鑫平台怎么样?薯类食物怎样吃最营养?带皮

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在如今这个养生保健盛行的时代,薯类食物越来越受欢迎,杏鑫平台怎么样?土豆、红薯、香芋等薯类也经常出现在餐桌上。很多人都知道薯类食物营养丰富,经常吃好处多多,可是薯类到底应该怎么吃才最营养呢?烹饪薯类食物有哪些注意事项呢?
 
薯类食物怎么吃最营养?
 
薯类作物又称根茎类作物,主要包括红薯、土豆、山药、芋头等。要想最营养地吃薯类食物,最好注意以下几方面:
 
搭配蛋白质吃
 
其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,杏鑫公司服务范畴达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时 ,要相应地减少主食的摄取,可按照主食与薯类3∶1-4∶1的比例进食。
 
薯类最好搭配牛奶、鸡蛋、瘦肉或者鱼类等蛋白质含量丰富的动物性食物一起吃,能起到营养素互补的作用,它们为薯类提供优质蛋白,薯类丰富的膳食纤维也正是它们所缺乏的。
 
薯类每日摄入量为80克左右
 
每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好,只要搭配好,就可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时,要相应地减少主食的摄取。如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险。
 
加工过的薯类要少吃
 
但快餐中的炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低,且易增加脂肪的摄入量,所以要尽量少吃。
 
薯类作早餐吃更好
 
早餐选择薯类作为主食,加上全脂牛奶或者酸奶、一小把坚果和一盘绿叶菜,营养均衡丰富,低脂高纤、热量适中,扛到下午两点都不会觉得太饿。但是晚餐用薯类当做主食,容易反酸,尤其是胃不好的人或者消化功能差得老年人。因为薯类膳食纤维含量高,不好消化,吃多了胀气,再加上晚上身体活动又少,严重的还会影响到睡眠。
 
蒸煮食用营养佳
 
薯类是很好的维生素C的来源。《中国食物成分表》中的数据显示,每100克土豆中维C含量为27毫克,红薯为26毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜,如西红柿19毫克、茄子5毫克。
 
从维生素C的保留率上来讲,烹饪过程中,食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。为了保护维C,薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小,切后不要再用水冲洗,以免维C通过切口大量流失。
 
薯类食物食谱推荐
 
了解了薯类的营养吃法后,再为大家推荐一些薯类食物的常见食谱,大家可以试着做一做:
 
红薯
 
可以做蒸红薯、红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头、红薯玉米窝头。
 
紫薯
 
紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。
 
马铃薯
 
醋熘土豆丝、土豆焖牛肉、土豆烧丸子、肉片土豆焖扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。
 
芋头
 
芋仔炖排骨、芋头香菇焖老鸭、酸奶果粒芋泥糕、芋头紫米粥。
 
山药
 
百合山药小米粥、糯米莲子山药粥、山药木瓜炖排骨、木耳青椒炒山药、蜜汁山药。
 
薯类食物烹饪技巧
 
最后再为大家介绍一些薯类食物的烹饪小技巧,帮助大家吃到最美味营养的薯类食物。
 
怎样煮出甘甜的红薯?
 
水煮开后马上放入红薯,使其表皮在短时间内煮成半熟,然后改温火烧,使锅内的水不沸腾。红薯中的淀粉酶在60度左右时能促进淀粉很快转变成糖。烧约15分钟,改旺火煮熟,红薯特别香甜糯软。
 
如何巧煮土豆?
 
煮土豆时,水中加一些牛奶,不但味道好,煮出的土豆也白。锅中的水烧开后,应改用温火煮,这样里外受热均匀,熟后又酥又软;如果一直用旺火煮,虽然土豆外部煮烂糊了,但土豆内部仍然不熟,会产生“硬心”。
 
如何洗芋头防手痒?
 
洗芋头时要戴上乳胶手套,可避免手痒。将芋头洗干净,放在热水里烫一烫,再削皮手就不会痒了。
 
凉薯生食木薯宜熟食
 
芋头、山药、凉薯及木薯等含淀粉较多,一般只作熟食,只有凉薯常作水果生食。木薯含有氰甙,在适当条件下,可产生对人体有害的游离氢氰酸。因此,木薯应去皮、浸泡、煮熟后弃汤食用,以免中毒。木薯禁止生食。
 
提醒:薯类食物虽好,但是也不宜吃太多,由于薯类蛋白质含量偏低,儿童长期过多食用,会对其生长发育不利。