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杏鑫注册登录每日菜谱:清蒸罗非鱼护眼又保肝

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主题:清蒸罗非鱼
 
食材:罗非鱼1条,生姜1块,杏鑫代理怎么料理?葱适量,食盐、蒸鱼豉油、食用油、料酒适量
 
做法:
 
1、将宰杀好的罗非鱼清洗干净,用刀在鱼身上划开几刀,将盐抹在鱼身上,并加适量料酒腌制5分钟;
 
2、将腌制好的鱼稍微用清水清洗一下,将表面的盐粒清走,切姜片插入鱼身刀口中,再将一部分姜丝与葱节垫在盘底,并塞一部分到鱼肚中;
 
3、锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8-10分钟,关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油;
 
4、鱼上放上切好的葱丝,将食用油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下,即可食用。
 
健康功效:
 
一、罗非鱼蛋白质含量高,老人孩子可多吃
 
罗非鱼是鲫鱼的一种,它很容易饲养,骨刺大,肉质鲜嫩细腻,非常适合咀嚼能力减弱的老人和容易被鱼刺卡住的儿童食用。罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。
 
鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,杏鑫注册登录摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。因此,对于血脂容易异常的老年人和大脑迅速发育的儿童来说,罗非鱼是最适合他们食用的鱼类之一。
 
二、用眼过多易疲劳,吃罗非鱼可改善
 
罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。
 
此外,罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。因此,对于用眼时间较长的人来说,尤其是学龄期的儿童,不妨常常吃点罗非鱼。