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杏鑫公司羊肉汤的做法及配料

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羊肉汤的做法及配料·温性的羊肉,杏鑫公司营养丰富、食用驱寒保暖、补中益气,是非常适合在冬季食用的肉类食物。说到羊肉大家可能会马上想到羊肉串,或者是羊肉火锅,其实还有一种非常受欢迎的羊肉吃法,那就是羊肉汤了!羊肉汤是一个两极分化较为严重的汤品,有的人觉得很好喝,有些人觉得膻味太大难以下咽。其实做羊肉汤只要掌握好配料及做法,就可以做出膻味是很小的羊肉汤,甚至几乎没有膻味,下面新东方烹饪学校就来为大家分享一下羊肉汤的做法及配料!
 
羊肉汤的做法及配料
 
一、羊肉汤的配料
 
羊肉、生姜、大葱、香菜、小茴香、草果、花椒、胡椒粉、食盐。
 
二、羊肉汤的做法
 
1、生姜切片、大葱切葱花葱段、香菜切香菜末、羊肉切块备用;
 
2、羊肉切块后清洗干净,杏鑫代理然后羊肉冷水下锅放入几片生姜,中火焯水(注意撇出血沫)水开焯水两分钟后取出羊肉,用热水冲洗干净。
 
3、锅中倒水放入羊肉、生姜、花椒、草果、小茴香、葱段,大火煮开,如果还有血沫记得撇出,煮开后加入适量食盐和胡椒粉,盖上锅盖转小火继续煮1小时,开盖出锅盛入碗中,撒上香菜末和葱花即可,喜欢吃粉条和豆皮的朋友也可以在羊肉汤中煮一些粉条和豆皮,也是非常的美味。
 
以上就是关于羊肉汤的做法及配料具体介绍内容了,想要做出好喝的羊汤,羊肉去膻味是重点步骤。买回来的羊肉再清洗过后要先焯水,同时要注意焯水时要冷水下锅,如果羊肉热水下锅会导致无法焯出血沫,从而导致羊肉有很大的膻味。同时羊肉汤配料方面,要注意不要加入八角和料酒,加入不正确的配料也会导致羊汤口感和味道变差。