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杏鑫公司清蒸排骨的做法肉质软嫩味道棒

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清蒸排骨是很常见的家常做法,清蒸排骨的味道清淡,杏鑫公司肉质松软,入口即化。很多人都想学习清蒸排骨的做法,那么大家知道清蒸排骨怎么做好吃吗?
 
清蒸排骨面
 
材料:排骨300公克,葱段20公克,姜片10公克,意面350公克,绿色花椰菜30公克,红萝卜片适量,高汤900㏄。
 
A、盐1/2大匙,鷄粉1/2大匙,米酒1大匙。
 
B、盐1/2大匙,油1小匙。
 
C、盐少许,胡椒粉少许,香油少许。
 
做法
 
1、将排骨洗净后,放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞起放在清水下沖洗干净后备用。
 
2、将青葱切成葱段;姜切成姜片,杏鑫代理和调味料A搅拌均匀后,连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。
 
3、取锅煮水至滚沸后,加入调味料B后,再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。
 
4、将绿色花椰菜和红萝卜片放入作法3的汤锅沸水中川烫后取出,放入作法3的碗中,再加入排骨和高汤即可。
 
5、食用时如果觉得口味太清淡,可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。
 
清蒸排骨
 
材料:大排,干淀粉,盐,食用油,料酒,葱,姜,鸡精。
 
做法
 
1、排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
 
2、 蒸锅里水先烧开,再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
 
清蒸冬瓜排骨
 
材料:猪小排500克,冬瓜500克。
 
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,香菜10克。
 
做法
 
1、将猪小排洗净,剁成段,放入沸水中焯透,用清水冲去血沫,放入大碗内;
 
2、葱切段、姜切片备用;
 
3、在剩下的原汤中加入精盐、料酒,烧沸后撇净浮沫,倒入盛排骨的碗中,放入葱段、姜片,入笼蒸至排骨熟透;
 
4、将冬瓜去皮洗净,切成条,放入盛排骨段的碗中,再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出,撇净浮沫,撒上香菜末即可。