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叶菜类：绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，下锅前就要先...

2022-09-07 阅读(162)

●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。 ●炒猪肉片：将切好的...

2022-09-07 阅读(141)

绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆...

2022-09-07 阅读(183)

在餐厅里吃饭总是咸甜正好， 杏鑫平台怎么样 酸辣适中。而当自己掌勺时，难免掌握不好分寸，一不小心调料放多了，有没有补救的方法呢？ 做菜时掌握...

2022-09-07 阅读(192)

铁锅烹调有利也有弊。如果家里用的是非铁质烹调器材，不必感觉遗憾。因为，如果不是素食主义者，从肉类食品中可以得到血红素铁，缺铁的可能性比较...

2022-07-28 阅读(140)

众所周知，味精吃多了对我们的健康只会有害无利，可是究竟有哪些危害，并没有很多人真的了解。同时，想要健康的吃味精，在烹饪时就要多注意一些方...

2022-07-28 阅读(165)

营养还是蒸的好。从这句广告语中可以看出蒸菜是非常有营养的。是的， 杏鑫平台怎么样 与平时的炒菜及油炸等方式比，蒸菜因为属于低温烹调，温度只...

2022-07-28 阅读(123)

骨头汤的营养很丰富，是很多人养生保健的首选食物。不过， 杏鑫平台怎么样 在民间有很多骨头汤的做法，究竟哪种最正确呢？在这里，就来为大家支支...

2022-07-28 阅读(112)

现在的人们往往都会选择在家吃饭，而要在家吃饭就不得不学会如何烹饪出更加美味的菜肴。同时，炒菜时还会有很大的油烟，有什么办法可以减少油烟呢...

2022-07-28 阅读(181)

你会做菜吗？相信很多人都会点头。可是你会科学的做菜吗？这时能点头的人估计就少之又少了。生活中很多人做菜都保留着一些坏习惯， 杏鑫平台怎么样...